Filet de poulet à l'ail & au yaourt à la libanaise

Difficile de faire plus moelleux : la viande est saisie au gril, elle n'a pas le temps de dessécher, ce qui peut être le risque avec le filet de poulet. Bien mariné la veille, le poulet est très tendre et parfumé. Rapide, la cuisson dure environ 4 min de chaque côté, juste le temps de prendre quelques couleurs. Servir avec un riz mujaddara, des pitas maison et de la salade fattouche bien-sûr.

Ingrédients

4 filets de poulet

1 yaourt grec

3 gousses d'ail
1 cc de paprika

1/2 cc de poivre noir
Sel

La veille préparer la marinade en mélangeant le yaourt, l'ail et les épices et enduire soigneusement les filets de poulet. Réserver au frais. Le lendemain, disposer la viande entièrement nappée de marinade dans à plat à gratin légèrement huilé et passer sous le gril 4 à 5 minutes, puis retourner la viande et poursuivre la cuisson. Retirer le poulet lorsqu'il est légèrement grillé. Le détailler et le présenter sur un lit de salade avec des quartiers de citron. 

Avec cette recette, je participe au #CataCookingChallenge10 consacré entre autres à la cuisine libanaise. Ce défi est organisé par Catalina et la marraine de cette édition est la Nonna.