lundi 20 février 2017

Navets farcis au pot-au-feu d'hier

Une énième recette de Pellaprat pour employer un reste de pot-au-feu. Si ce plat n'est pas spécialement photogénique, il est particulièrement riche en saveurs grâce à la viande cuite longuement, l'assaisonnement, le parfum des navets, le bouillon très concentré. Bref, ultra simple mais délicieux, accompagné de pâtes et de sauce tomates légère








Ingrédients
Une dizaine de navets
350 g de pot-au-feu
2 échalotes ciselées
2 gousses d'ail écrasé
2 cs de persil haché
1 œuf
3 cs de chapelure maison 
2 verres de bouillon maison
Noisettes de beurre
Sel, poivre








Éplucher les navets au rasoir à légumes, rectifier la base pour faciliter l'assise. Les plonger 10 min à l'eau bouillante pour qu'ils soient juste cuits. Bien les égoutter et creuser la chair à l'aide d'une cuiller parisienne. Réserver la chair pour préparer une soupe



Hacher grossièrement la viande avec l'ail, l'échalote, le persil, 2 cs de chapelure, du sel et du poivre. Incorporer l’œuf  et garnir les navets de la farce, saupoudrer de la chapelure restante et répartir quelques noisettes de beurre. 


Verser le bouillon au fond du moule à gratin. Enfourner 35 min à 180°. Voici la recette originale,



avec la photo. Alors, bientôt les oignons farcis forcément ! 




Avec cette recette, je participe au défi :"Cuisinons de saison de Gut".


10 commentaires:

  1. C'est le jour du pot au feu enfin de ce que l'on peut en faire après... Une bonne recette pour Les navets qui sont de pleine saison, ils jonchent les sols en ce moment dans la baie du Mt st Michel côté bretagne. J'aime humer et déguster ces produits de la terre sans pesticides.

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  2. Oh dis-moi je viens d'y penser, faudrait essayer de les farcir au maroilles je suis sûre que ça serait fameux. Bonne journée

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    1. Alors là, tu as une merveilleuse idée ! Sache que cher et tendre vient de m'en rapporter 3 gros de Maubeuge, j'ai de quoi faire !

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  3. Comme ces navets doivent être bons! C'est une bonne idée et je me régale déjà. Bisous. Sylvie.

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  4. Coucou Isabelle !! Quelle jolie recette pour terminer un reste de pot au feu et mettre à l'honneur le navet pour cuisinons de saison ! je suis certaine que ce devait être vraiment bon !! un grand merci à toi ! gros bisous

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  5. c'est vrai qu'on a toujours des restes après un pot-au-feu, je retiens l'idée !! Merci et bises

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  6. Je me serais bien invitée à ta table !! Une belle et gourmande façon de recycler les restes de pot-au-feu !!

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  7. Je passe mon tour mais Mr Marmites va adorer! Bonne journée

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  8. C'est un plat extra!! mercipourcepartage,bisous bonne après midi!

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  9. Oh waouh, une recette d'antan comme je les aime, ton plat est magnifique et à tomber ! Je n'ai jamais farci de navet, merci pour l'idée :)

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