mardi 21 mai 2013

Confiture de fraises

C'est le début de la saison des fraises, on peut commencer à faire quelques pots de confiture si les réserves de l'an dernier sont épuisées.                                                           






Pour 9 pots
2 kg de fraises équeutées
2 kg de sucre
1 jus de citron










Dans une grande marmite, verser les fraises coupées en morceaux avec le sucre et le jus de citron. 



Laisser macérer à température ambiante pendant 12 h. Les fruits vont rendre leur jus, le sucre va se dissoudre totalement. 




Porter doucement à ébullition. Au bout de 35 min, écumer et verser la confiture bouillante dans les pots à l’aide d’une louche et d’un entonnoir. Visser les couvercles et retourner les pots jusqu’à complet refroidissement. Conserver à l’abri de la lumière.





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