vendredi 13 décembre 2013

Soupe au brocolis

Pour cette soupe, les brocolis doivent être frais :  j'ai déjà essayé avec des surgelés, ça n'a aucun goût. 





Ingrédients 
1 tête de brocolis
200g de céleri rave
1 gros oignon
Huile d'olive
Sel, poivre
Coriandre
Crème allégée






Faire revenir l'oignon émincé dans très peu d'huile. Ajouter ensuite le céleri épluché et détaillé, les brocolis, mouiller à hauteur. Mieux vaut mettre peu d'eau au démarrage et en rajouter par la suite. Saler et laisser mijoter 25 min. Mixer, poivrer, ajouter la coriandre fraîche et un nuage de crème. 


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