dimanche 15 juillet 2018

Anchoïade

Les anchois en conserve étant très salés, il convient de les dessaler soigneusement en les faisant tremper 2 heures dans un bol de lait. Il suffit alors de les éponger avant emploi. 













Pour 1 petit bol
125 g d'anchois à l'huile
1 gousse d'ail
1 figue sèche
2 cs d'huile d'olive
1 jus de citron
Lait
Piment d'Espelette














Mixer les anchois dessalés avec les autres ingrédients. On obtient une purée onctueuse que l'on étale sur du pain légèrement grillé ou que l'on consomme avec des crudités. On peut ajouter une pincée de piment d'Espelette pour un joli contraste. 


5 commentaires:

  1. Hum ça c'est bon pour faire trempette ! merci isabelle ! bisous

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  2. Curieux l'ajout de la figue... Je goûterais bien !

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  3. J'arrive pour l'apéro !!
    Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

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