Le poivron donne une touche méridionale à cette soupe. Un peu de soleil dans l'assiette lorsque le froid redouble de vigueur.
Ingrédients :
1 boîte de tomates pelées
1 poivron rouge
1 poivron rouge
2 carottes
2 navets
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cc de persil haché
Sel
Huile d’olive
Faire revenir un bel oignon finement émincé avec le poivron épépiné et coupé en petits carrés dans un peu d’huile d’olive. Quand
il est transparent ajouter les carottes coupées en dés, les navets détaillés en
cubes ainsi que l’ail écrasé. Faire revenir 5 min puis ajouter les tomates pelées. Réduire
à feu vif. Terminer par le persil. Mouiller avec 1,5 litre d’eau bouillante et
cuire à petit feu avec un peu de gros sel. Mixer.
j'ai bien lu soupe au poivron au singulier. Effectivement il n'y en a qu'un et c'est ce qui fait toute la différence...J'avais peur de l'épluchage genre on fait rôtir les poivrons avec le système du sac en plastique après...Ouf! C'est vrai que le mélange poivron+tomate est incomparable pour réchauffer et introdure une petite note de soleil...
RépondreSupprimerLes soupes quotidiennes doivent être faciles et rapides à préparer. La soupe au poivron en fait partie.
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