samedi 9 février 2013

Soupe de cresson





Un peu de verdure au coeur de l'hiver.








Ingrédients
1 botte de cresson
2 grosses pommes de terre
1 gros oignon
Sel, poivre 

Noix de muscade
1 noisette de beurre
15cl de crème légère









Faire revenir un bel oignon finement émincé dans le beurre. Quand il est transparent, ajouter la botte de cresson soigneusement lavée et grossièrement hachée. Lorsque les feuilles sont fatiguées, ajouter les pommes de terre détaillées en petits cubes. Mouiller avec 1 litre d’eau bouillante et saler. Laisser mijoter ½ heure puis mixer le contenu de la casserole. Assaisonner avec le poivre et la muscade râpée. Ajouter la crème en dernier. 


N B : Délicieux avec des croûtons.

4 commentaires:


  1. Cette soupe mérite bien de figurer sur le blog consacré aux saveurs oubliées. Je ne savais plus qu'on en trouvait encore...Cela me rappelle le poulet du dimanche entouré de chips maison et de petits bouquets de cresson...

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    1. En effet, on ne trouve plus qu'au marché le cresson qui ornait autrefois les plats de viande.

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  2. Ta recette adaptée au thermomix sera à l'honneur chez moi demain merci pour l'idée et bon weekend!
    A bientot

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