Soupe au poivron

Le poivron donne une touche méridionale à cette soupe. Un peu de soleil dans l'assiette lorsque le froid redouble de vigueur.

Ingrédients 

400 g de tomates pelées 

1 poivron rouge

2 carottes

2 navets

1 oignon

1 gousse d’ail

1 cc de persil haché

Sel

Huile d’olive

Faire revenir un bel oignon finement émincé avec le poivron épépiné et coupé en petits carrés dans un peu d’huile d’olive. Quand il est transparent ajouter les carottes coupées en dés, les navets détaillés en cubes ainsi que l’ail écrasé. Faire revenir 5 min puis ajouter les tomates pelées. Réduire à feu vif. Terminer par le persil. Mouiller avec 1,5 litre d’eau bouillante et cuire à petit feu avec un peu de gros sel. Mixer.