Salade de lentilles au curry

L'été, pour les grandes tablées familiales ou les dîners entre amis sur la terrasse, la salade de lentilles est pratique. Elle n'est pas fragile et se transporte aisément mais surtout, elle se prépare à l'avance. 

Ingrédients 

240 g de lentilles vertes

250 g de fromage blanc

1 grosse échalote

1/2 bouquet de coriandre

1 cc de curry en pâte

Curcuma pour la couleur

Sel

Cuire les lentilles une vingtaine de min, en démarrant à l'eau froide non salée. Pendant ce temps, égoutter le fromage blanc en le versant dans une passoire tapissée de papier absorbant. Lorsque les lentilles sont cuites, bien les égoutter. Mélanger les lentilles, le fromage blanc, l'échalote ciselée ainsi que le curry, le curcuma et la coriandre. Saler légèrement, la pâte de curry, l'étant déjà.