Crues ou cuites, les jeunes pousses d'épinard sont un délice. Avec du chèvre frais et quelques brins de ciboulette, une salade vite prête et savoureuse.
Pour un saladier
250g de pousses d'épinard
1 chèvre frais
Qq brins de ciboulette
Vinaigre balsamique
Huile d'olive
Sel, poivre
Laver les épinards, préparer la vinaigrette, mélanger le tout au chèvre détaillé en petits morceaux.
Saupoudrer de ciboulette et servir. Merci à Frédérique pour ses délicieux chèvres et sa recette fétiche.
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