Tresse jambon courgette fromage

La chance a voulu que je tombe sur le blog de Bénédicte "Douceurs maison" pour un nouveau tour en cuisine. J'ai opté pour une tresse salée, parfaite pour le dîner du dimanche soir. La pâte est extrêmement facile à travailler, toute douce, un pur bonheur. 

Pour la pâte levée

250 g de farine

60 g d’huile d’olive

100 g d'eau

1 cc de levure boulangère

1/2 œuf battu en omelette

1 cc de sucre

1 cc de sel

1 cc de lait en poudre

Pour la garniture

1 gros oignon
2 courgettes

3 gousses d’ail

2 cs de persil 

150 g de jambon blanc

125 g de fromage 

Sel, poivre

Sésame noir, pavot, nigelle

Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d'huile puis lorsqu'il est bien fondu, ajouter les courgettes détaillées. Cuire une quinzaine de minutes à feu vif pour que les légumes perdent leur eau de végétation. Remuer très régulièrement. Ajouter l’ail écrasé, le persil ciselé et assaisonner. 

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans le bol du robot muni du crochet. Après 1 heure de repos, étaler la pâte directement sur une feuille de silicone légèrement farinée en formant un rectangle. 

Tracer deux traits pour diviser la pâte en trois parties égales. Former de grandes entailles perpendiculaires à l'aide d'une roulette à pizza. 

Disposer le jambon, 

      puis les courgettes

et enfin les lamelles de fromage. 

Rabattre soigneusement les extrémités et superposer les lanières de manière oblique. 

Ourler, laisser lever 1 heure, dorer au jaune d'oeuf, ajouter une pincée de pavot ou bien d'autres graines à disposition et enfourner à 180° pendant 35 min. 

Servir avec une belle salade verte. Allons voir ce que le blog "Sans gluten sans lactose" a pioché chez moi.