Pour 35
chaussons
450g de pâte brisée
140g de thon au
naturel
1 œuf
1 œuf
2 cc de persil
haché
2 gousses d’ail
écrasées
2 oignons émincés
1cs de câpres
1cs d’huile
d’olive
1cc de curry en pâte
Sel et poivre
Chauffer
l’huile dans un sautoir et faire revenir tout doucement les oignons et l’ail émincés avec le curry pendant 20 min
environ.
A ce propos, je n'utilise que du curry en pâte, nettement supérieur à la poudre. Retirer du feu et ajouter le thon égoutté, le persil, les câpres,
saler, poivrer et terminer par l’œuf. Bien mélanger. Etaler le plus finement
possible la pâte reposée depuis plusieurs jours.
Avec un verre de 8cm de diamètre, découper 35 disques et les farcir au centre d’une cuiller à café de préparation au thon. A l’aide d’un pinceau, humecter le pourtour et replier la pâte en appuyant avec une fourchette pour souder les bords.
Si l’on possède un moule à chausson, c’est idéal. Laisser croûter 2 heures au frais, voire une nuit. Enfourner à four préchauffé à 200° et cuire 20 min. Savourer aussitôt ou bien refroidir sur grille.
Avec un verre de 8cm de diamètre, découper 35 disques et les farcir au centre d’une cuiller à café de préparation au thon. A l’aide d’un pinceau, humecter le pourtour et replier la pâte en appuyant avec une fourchette pour souder les bords.
Si l’on possède un moule à chausson, c’est idéal. Laisser croûter 2 heures au frais, voire une nuit. Enfourner à four préchauffé à 200° et cuire 20 min. Savourer aussitôt ou bien refroidir sur grille.
N B : Les chaussons se congèlent très bien, de préférence crus mais également cuits. Dans ce cas, on les réchauffe avant le service. Ils sont décoratifs sur un
buffet.
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