Je me suis inspirée d'une recette d'Eleonora Galasso pour réaliser ces boulettes parfaites avec une salade bien assaisonnée.
Ingrédients
250 g de bœuf haché
250 g de porc haché
1 œuf
1 cs de lait
3 cs de persil haché
8 feuilles de sauge
1 échalote ciselée
2 gousses d'ail écrasé
50 g de parmesan râpé
20 g + 80 g de chapelure
Sel, poivre
Huile d'olive
Dans la cuve du robot muni de la feuille, mélanger la viande de bœuf et de porc, l’œuf, 20 g de chapelure, le lait, l’ail, l'échalote, le persil, le parmesan, du sel et pas mal de poivre.
Quand toutes les boulettes sont façonnées, les rouler dans le reste de chapelure : il suffit de secouer le récipient, elles seront parfaitement enrobées.
Les faire frire à l'huile chaude dans une poêle antiadhésive en les remuant régulièrement puis terminer par la sauge ciselée. Encore meilleur réchauffé.
Bien amalgamer. Former des boulettes de viande de la taille d’une petite noix.
Délicieuses ces boulettes, mais le plat j'adore. Belle fin de semaine
RépondreSupprimerAh ! même si la sauge est très parfumée j'aimerais bien qu'il y ait une petie sauce tout de même !! C'était le jour de la boulette, chez moi aussi !! gros bisous Isabelle
RépondreSupprimerToujours un succès les boulettes ! Avec un peu de sauge, cela doit donner un parfum bien agréable.
RépondreSupprimerVoilà de belles boulettes bien parfumé
RépondreSupprimerBonne journée
bises
De belles boulettes avec un hachis porc-boeuf et des herbes... elles ont tout pour me plaire! bonne fin de dimanche
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