Nid de Pâques

Avec Pâques en ligne de mire, il est temps de réfléchir à la composition du menu. Selon la tradition, le chocolat est à l'honneur et ce nid douillet pourrait être adopté. 

Pour 1 moule de 16 cm

150g de sucre

80g de fécule

20g de farine 

75g d'amandes en poudre

100g de beurre 

150g de chocolat

10g de cacao

4 oeufs

Glace royale 

100g de sucre glace

20g de cacao

1 blanc

Fouetter le sucre, la poudre d'amandes et les 4 oeufs entiers. Ajouter le chocolat fondu au micro-ondes puis incorporer les deux sortes de farine et le cacao. Terminer par le beurre pommade. Verser la préparation dans le moule à Kugelhopf beurré. Enfourner 55 min à four préchauffé à 120° pour une cuisson tout en douceur. Attendre 5 min avant de démouler sur grille. 

Glace royale : Mélanger à la fourchette le sucre glace, le cacao et le blanc d’œuf . Réchauffer légèrement ce mélange au micro-ondes pour le liquéfier. Verser de haut le fondant sur le gâteau encore chaud sans spatule afin que le glaçage se répartisse. 

Décorer avec des oeufs de Pâques.