mardi 13 février 2018

Coeur meringué aux poires pour la Saint-Valentin

Un entremets qui fait son petit effet, préparé avec trois fois rien ... si l'on a tout ce qu'il faut sous la main. Il me restait trois blancs au frais, 4 poires bien mûres dans le compotier, un reste de nougatine. On monte 20 cl de crème liquide entière en Chantilly et c'est prêt. A défaut de nougatine, on râpe des copeaux de chocolat blanc ou noir, ça va parfaitement bien avec les poires également.













Meringue française
3 blancs 
150 g de sucre vanillé maison
Ingrédients garniture
Nougatine
Huile pour le moule









  
Préchauffer le four à 100° et préparer la meringue française avec 3 blancs et 150 g de sucre vanillé maisonHuiler un cadre en forme de cœur posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et le garnir de meringue pochée à la douille lisse de 15. 

Si l'on craint le démoulage, mieux vaut mettre une bande de papier cuisson sur le pourtour. Enfourner pour 2 heures. Pocher les poires coupées en deux et fouetter la crème très froide en Chantilly. Montage : Placer la meringue refroidie sur le plat de service. Recouvrir les bords de crème Chantilly. Disposer harmonieusement le poires coupées en deux et longuement égouttées. Décorer de Chantilly pochée à la douille lisse de 15, poudrer de nougatine. 


Avec cette recette, je participe au défi recettes de la Saint-Valentin.

Recettes de Saint-Valentin

Sinon, quelques autres idées : 

Des mini Paris-Brest et vous l'appellerez : "Mon chou"



Un croccantino
Bonne fête aux amoureux ! 

17 commentaires:

  1. il est superbe ce cœur !! joli dessert

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  2. Merci pour cette jolie recette !
    J'oragnise deux jeux sur le blog pour nos 10ans ... si cela te dit de participer, de jolis cadeaux sont à gagner !
    Belle journée !
    Bisous de nous deux

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  3. Meringue et chantilly c'est pratiquement un merveilleux revisité il est bien beau en tout cas et plus que tentant

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  4. Je n'aime pas la meringue mais ton coeur est superbe, par contre les autres dessert oh oui j'adore, bises

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  5. Ce commentaire a été supprimé par son auteur.

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  6. bravo pour toutes cettes jolies recettes à croquer
    bisous

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  7. Joli coeur de la Saint-Valentin! Bravo et belle journée. Sylvie.

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  8. Tu nous as préparé une compil de recettes vraiment top pour faire plaisir à son amoureux ! Je ne suis pas fan de meringues...mais le visuel est superbe :) merci pour toutes ces belles idées !

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  9. On peut dire que tu fêtes à la perfection la St Valentin tous les ans ! tous ces desserts sont bien beaux et ce coeur doit être bien gourmands ! alors bonne saint valentin demain !! gros bisous

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  10. Un bien joli moule pour la St Valentin, tout comme ton coeur meringué !!

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  11. Je n'aime pas céder à cette fête trop commerciale à mon goût. Il n'y aura donc pas de recette spéciale St Valentin chez moi. Mais je dois dire que ton cœur est absolument craquant !

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  12. De quoi ravir tous les amoureux gourmands ! Bonne journée à bientôt !

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  13. Comme il est beau! Belle soirée Isabelle

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  14. Ton cœur est gourmand!!! j'aime les saveurs que tu y as mariées
    bises

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  15. Waouh, ton coeur est magnifique et si gourmand ! Le rendu est superbe, ton amoureux a du être comblé :) En même temps, il est chaque jour comblé avec tes belles recettes, non ?

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