Pain de viande à la mortadelle

Je prépare souvent du pain de viande ou autrement dit, pain de boeuf, avec quelques variantes comme ici de la mortadelle, mais ce peut être des oeufs, du fromage ou tout simplement l'ajout de moutarde et de muscade. Hyper facile, généreux, il a beaucoup de qualités.

Pour un moule de 22 cm

500 g de boeuf haché

150 g de mortadelle

2 oignons

2 gousses d'ail

1 oeuf

2 cs de chapelure maison

2 cs de persil haché

1 cs d'huile d'olive

1 noisette de beurre

Sel, poivre

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile chaude puis ajouter l'ail écrasé. Mixer le contenu de la poêle avec la mortadelle. Réunir dans un saladier, la viande hachée, la mortadelle, l'oeuf, la chapelure et le persil. Bien assaisonner et verser ce hachis dans un moule à cake beurré. Enfourner pour 1 heure à four préchauffé à 180°. Démouler, trancher et servir avec du riz nature, des courgettes sautées et de la sauce tomate.