Cabillaud à la moutarde

Avec de beaux pavés épais et bien blancs, c'est simple et délicieux.

Ingrédients
4 pavés de cabillaud
2 échalotes
3 carottes
2 pommes de terre
2 gousses d'ail
2 cs de persil
4 cc de moutarde
Sel, poivre
Huile d'olive

Faire revenir les échalotes ciselées dans très peu d'huile. Ajouter les carottes et les pommes de terre détaillées en dés. Ajouter l'ail écrasé, le persil, saler et poivrer. Lorsque les légumes sont cuits, les disposer dans un plat à gratin. Ranger les pavés sur le lit de légumes. Diluer la moutarde avec un peu d'eau et en badigeonner les morceaux de poisson.

Enfourner à four préchauffé à 180°, à peine 15 min.