Soupe à la betterave

Il suffit d'une betterave moyenne pour donner cette jolie couleur à une soupe qui sent l'automne approcher. 








Ingrédients 
1 betterave crue
1 blanc de poireau
2 tomates
1 courgette 
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 branche de céleri
Huile d'olive 

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans l'huile chaude. Ajouter le poireau ciselé, les tomates concassées, le céleri coupé finement et la courgette détaillée en dés. 

Mouiller avec 1 litre d'eau bouillante et laisser cuire une demi heure. Plonger la girafe et servir aussitôt.

Dans mes tasses Picasso, enfin presque, ça rend bien, non ?