J'ai choisi d'escorter ce plat mijoté aux saveurs du Sud avec des Spätzle et ce mariage inattendu fonctionne bien.
Pour
5 personnes
750 g de sauté de
veau
25 cl de vin
blanc
2 poivrons
2 oignons
3 carottes
3 gousses d’ail
1 boîte de
tomates pelées
1 branche de
romarin
Huile d’olive
Farine
Gros sel, poivre
Présentation
Origan frais
Dans une sauteuse anti-adhésive, faire fondre avec très peu
d’huile d’olive, les oignons émincés, les poivrons détaillés en lanières et les carottes en bâtonnets. Rouler
la viande découpée en cubes dans la farine et la déposer avec l’ail écrasé sur
le lit de légumes. Mouiller avec les tomates pelées et le vin blanc. Ajouter le
romarin, du sel et du poivre. Faire cuire à feu doux pendant 2 heures. Parsemer d'origan frais ciselé et servir
avec des spätzle revenues au beurre.
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