Maquereaux grillés

Le maquereau frais est tout de même meilleur cuit au barbecue. La chair était juteuse ! J'ai assaisonné les poissons la veille, ça donne du goût. 

Ingrédients

6 maquereaux

6 tiges de persil

1 gros citron

2 gousses d'ail

Sel, poivre

Nettoyer les poissons, saler et poivrer très largement l'intérieur,  répartir l'ail et le persil ainsi que les quartiers de citron. Déposer les poissons dans un plat, filmer et réserver au frais jusqu'au lendemain. 

Les griller au barbecue 4 min de chaque côté et les servir avec des pommes de terre cuites en robe des champs. Ne pas oublier le beurre et le sel de Guérande !

C'est cher et tendre qui a retourné les maquereaux, il n'a pas eu la main légère ...