Quelques idées de douceurs pour clore le repas pascal.
Babka aux amandes pour le petit déjeuner
Noix sablées avec le café
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dimanche 29 mars 2026
mercredi 19 novembre 2025
Récapitulatif consacré aux noix
Une quinzaine de recettes sucrées simples à réaliser pour utiliser ce délicieux fruit sec de l'automne : j'ai nommé les noix, bien sûr !
Oui je sais, cette douceur ci-dessus est souvent présentée mais elle fait partie des incontournables de la maison et risque de s'imposer de plus en plus, compte tenu de la récolte exceptionnelle de noix, cet automne...
J'ai un grand faible pour cette tarte particulièrement délicate, l'une de mes préférées durant la saison froide en accompagnement d'un thé à la bergamote...
samedi 1 avril 2023
Menu de Pâques
Pâques approche à grands pas, alors comme chaque année, je propose quelques idées de menu très simples à mettre en oeuvre.
En apéritif,
Pour l'entrée,
En plat principal,
En dessert,
Polenta & Osèi (spécialité de Bergame)
Pour accompagner le café,
Et pour le petit-déjeuner du lundi de pâques,
ou Koulitch
et enfin la Torta verde pour le pique-nique.
jeudi 26 mai 2022
Noix sablées aux noisettes & à la rose
Habituellement, je prépare ces petites douceurs à Pâques car si elles sont en forme de noix, elles peuvent s'apparenter aux oeufs. Je m'étais pourtant avancée en fonçant mes moules de pâte sablée, que j'avais ensuite congelés. Et puis le temps a passé... Je suis tout de même parvenue à les réaliser, en mixant cette fois simplement des noisettes avec de l'eau de rose. Ces mignardises sont destinées à accompagner une salade de fruits frais.
1 cs d'eau de rose
Finitions
Sucre glace
Préparer la pâte sablée au minimum la veille et la réserver au frais. Le lendemain, disposer les noisettes sur une plaque et les griller une quinzaine de minutes à 150°. Frotter les noisettes pour ôter la peau. Alors qu'elles sont encore chaudes, les broyer avec le sucre sans insister puis incorporer l'eau de rose. Diviser la pâte sablée en 26 morceaux puis former des billes de 8 g environ. Habiller chaque moule beurré avec 1 bille. Etaler finement la pâte en appuyant avec le pouce. Remettre les moules au frais 30 min pour que la pâte garde sa forme lors de la cuisson. Glisser les moules au four préchauffé à 180° pendant 13 minutes environ. Laisser légèrement tiédir avant de démouler. Former des boules de 10 g de farce à la rose et garnir la moitié des coques de cette garniture. Réunir les coques deux par deux. Poudrer légèrement les noix de sucre glace. Conserver dans une boîte en fer et attendre 48 h avant de savourer.
Aux fruits secs & à la rose
Au chocolat
Au chocolat au lait
Au praliné et aux spéculos
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