Je raffole des carottes râpées à condition qu'elles soient relevées : échalote, persil, coriandre, olives, noix, grenade, tout y passe ...
Ingrédients
4 belles carottes
1 échalote émincée
20 olives noires dénoyautées
1 cs de persil coupé
1 cs de coriandre ciselée
Qq graines de grenade
1 poignée de cerneaux de noix
1 cs de vinaigre de xérès
3 cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Râper les carottes épluchées, ajouter les ingrédients hormis les noix et arroser de vinaigrette. Préparer la veille au minimum, le temps que les crudités s'imprègnent des différentes saveurs. Ajouter les cerneaux de noix au moment du service et pour ma part, je rajoute toujours un peu de poivre fraîchement moulu.
Seule pour le déjeuner, je me suis contentée de ces carottes escortées d'une patate douce.
Trop bon !
RépondreSupprimerJ'adore ça (de tte façon la carotte sous toutes ses formes )
Pas fait depuis.... Il faut (juste débordée)
je prends tes idées sans le truc à savon (Coriandre🤣🤣🤣)
ps j'aime bien avec le-classique je sais- cumin aussi .
A bientôt .
Je suis comme toi, fan de carottes râpées, celle ci est toute tourbillonnante de saveurs, délicieux !
RépondreSupprimerQuelle belle salade de carottes, ça change et ça fait envie ! quand je ne ne trouve pas de grenade, je rajoute de la mélasse de grenade dans la sauce, ça donne du peps !
RépondreSupprimerSauf en été (et encore), les carottes râpées sont les crudités que je mange le plus. En variant les vinaigrettes et les accompagnements, on ne s'en lasse et cela permet de manger des légumes crus même en hiver. Avec de la grenade, j'adore bien sûr !
RépondreSupprimerBon week-end, bises.
J'adore les carottes, mais j'avoue beaucoup moins en version carottes râpées mais je pense qu'il faudrait que je les relève un peu plus comme les tiennes ! Car elles me font bien envies ! Biz
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