La cuisson douce confère à la viande beaucoup de moelleux mais si l'on n'a pas le temps, cuire 1h30 à 200° comme ici - lien -.
Ingrédients
1 poulet fermier
100g de lardons salés
1 oignon
1 échalote
250g de champignons
5 carottes
Sel, poivre
Farce
1 Boursin
Emincer oignon et échalote, en garnir le fond du plat. Ajouter les lardons ainsi que les champignons découpés en quatre.
Introduire le Boursin dans le poulet, le brider : Constance manie l'aiguille à la perfection, c'est elle qui s'en charge...
Ajouter les carottes, saler peu, poivrer beaucoup et enfourner le tout à 150° pour 2h30 environ.
Quelques photos prises à Talloires, au bord du lac d'Annecy
Il fait trop chaud chez moi (dans le sud) pour tester cette recette de suite, mais elle me plaît et je la note pour l'hiver.
RépondreSupprimerTu as bien de la chance d'avoir trop chaud, à la montagne, nous avons un temps de gueux !
SupprimerUne découverte pour moi la farce à base de boursin!! Mais ça a l'air vraiment délicieux!! Bonne soirée
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