Poivrons gratinés aux câpres et aux olives

Des poivrons grillés servis chauds avec un ajout de chapelure maison bien croustillante. Ces peperoni gratinati sont une recette d'Antonio Finizio qui propose toujours des petits plats sympathiques sur Insta.

Ingrédients

6 gros poivrons

1 belle gousse d’ail

1 poignée d'olives noires

1 cs de câpres

Chapelure maison

Origan sec

1 pincée de sel

Huile d'olive

Faire cuire les poivrons sous le gril du four, en les retournant régulièrement jusqu’à ce que leur peau soit uniformément noire et boursouflée. Cette opération dure 20 min. Les enfermer ensuite dans un sac en papier : la vapeur dégagée permettra à la peau de se retirer facilement.

Ôter la peau et les graines des poivrons tiédis mais pas totalement refroidis, sans utiliser d’eau : la saveur des poivrons s’en irait. Les découper en lanières, ajouter l'ail pressé, un soupçon de sel, parsemer d'olives et de câpres, saupoudrer d'origan et de chapelure, verser un bon trait d'huile puis enfourner une dizaine de minutes à four préchauffé à 200°.