Sirop de feuilles de figuier

Un sirop léger, plutôt une eau parfumée au goût singulier. Un jeu peut consister à faire deviner aux convives les différents arômes qui composent cette infusion désaltérante, selon la subtilité des palais :  noix de coco, vanille, amande, herbe ... Boisson ultra rafraîchissante, forte agréable en cette saison.

Ingrédients 

3 belles feuilles de figuier 

60 g de sucre

1 litre d'eau 

Couper trois belles feuilles avec des ciseaux en évitant de toucher le latex qui se répand, il est irritant. 

Laver les feuilles, ôter le pétiole ainsi que les grosses nervures à l'aide d'un couteau aiguisé. Détailler les feuilles en quatre.

Préparer le sirop en portant à ébullition le sucre et l'eau. Hors du feu, plonger les feuilles légèrement froissés, couvrir et laisser refroidir.

Pour ma part, j'ai réservé une nuit au frais ce qui a permis à cette préparation végétale d'obtenir une jolie couleur ambrée.

Le lendemain, filtrer le sirop, le verser dans une carafe et le servir bien frais avec beaucoup de glaçons.

Il paraît que cet "élixir" favorise la digestion, il éviterait les ballonnements : à tester !