Carottes confites au four

Ces carottes au four sont une heureuse alternative aux classiques carottes vichy cuites à l'eau gazeuse, comme leur nom l'indique. C'est l'un des recettes les plus simples du blog et pourtant celle qui a le plus de succès. 

Il est vrai qu'elle emploie des ingrédients que l'on a en permanence sous la main et accompagne aussi bien la viande que le poisson. Si l'on a la chance d'avoir de l'origan frais sous la main, c'est l'occasion d'en ajouter. 

Ingrédients
4 belles carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cs d'huile
1 cs de persil
Origan
Sel, poivre

Éplucher et émincer finement les carottes ainsi que l'oignon, écraser l'ail. Disposer le tout dans un plat à gratin et assaisonner sans le persil. 

Mouiller avec 10 cl d'eau et précuire 5 bonnes minutes au micro-ondes pour attendrir les carottes. Enfourner ensuite à 180° pendant 30 min. Parsemer de persil ou d'origan frais. J'ai servi ces carottes avec des côtes de porc à la lyonnaise.