Taboulé de chou-fleur à l'orientale

Hors d'oeuvre frais, croquant et léger. Le chou-fleur est moins dur que la carotte, c'est très agréable en bouche. 









Ingrédients
1/2 chou-fleur
1 cs de raisins secs
1 citron
2 cs d'huile d'olive
1/2 cc de cumin en poudre
Sel de Guérande

Râper le chou-fleur et l'assaisonner avec le jus de citron, l'huile et le cumin. Ajouter les raisins, saler légèrement. 

Bien mélanger et laisser reposer avant de servir. 

Pour les raisins, on peut indifféremment choisir des raisins de Corinthe, Smyrne, Malaga, la sultanine ... Bref, ce que l'on a sous la main.