D'origine britannique, le welsh rarebit en anglais, a gagné le cœur des gens du Nord, notamment en bord de mer. Le welsh classique se prépare avec du pain de mie et sans jambon. Rien n'empêche de remplacer le pain de mie par un bon pain au levain maison, ni d'ajouter une tranche de jambon. On peut compléter également avec un œuf au plat, une fois la préparation sortie du four.
Griller les tranches de pain. Les disposer dans les plats à gratin individuels et humecter chaque tranche de 2 cuillères à soupe de bière.
Tartiner de moutarde et recouvrir d'une tranche de jambon. Dans une casserole, faire chauffer la bière restante et incorporer petit à petit, dans cesser de remuer, le cheddar râpé pour obtenir une pâte fluide. Assaisonner de poivre mais ne surtout pas saler, tous les ingrédients le sont. Napper les tartines de fromage fondu et faire gratiner sous le gril une dizaine de minutes en surveillant. Pendant ce temps, cuire deux œufs au plat et en garnir le welsch. Saupoudrer éventuellement de ciboulette ciselée et d'une pincée de poivre. Servir sans attendre avec une salade.
Avec cette recette, issue de "Craquez pour la cuisine des ch'tis !" de Karine Descamps, je participe au bal du livre, défi crée par Alicia du blog bal des saveurs.
Moi je connais la version galloise😉 On en faisait quand j'étais ado à la maison .
RépondreSupprimerTu as raison avec du pain de campagne ,ça doit être encore plus savoureux , d'ailleurs tes photos sont savoureuses!!
Bonne semaine et merci
et les oeufs!
SupprimerChacun fait à sa guise, c'est le principe des tartines.
SupprimerBien sûr !! j'aime TA version !
SupprimerOh que oui c'est délicieux. Pour en avoir déjà fait je confirme. Un plat réconfortant. Belle journée Isabelle
RépondreSupprimerC'est le terme : réconfortant !
Supprimerça fait bien envie
RépondreSupprimerOh le Welsch, on adore. C'est un plat bien de chez moi. Bravo à toi et belle après-midi.
RépondreSupprimerIrrésistible, une tartine bien gourmande au fromage fondu, un délice ...
RépondreSupprimerça a l'air trop bon, ça déclenche en moi comme un défi pour le refaire a ma sauce ! bises
RépondreSupprimerReinefeuille
Je ne connais pas et j'y goûterais volontiers! Bisous
RépondreSupprimerOh, on adore ça à la maison ! En tant que nordiste, j'ai fait découvrir ce plat à mon mari.
RépondreSupprimerBonne semaine, bises.
depuis le temps que je bave devant ces recettes de welsh, il fait vraiment que je me decide à le faire!!!! bisous
RépondreSupprimerLe plat que l'on retrouve sur toutes les cartes des estaminets et brasseries du nord. Calorique mais incontournable et gourmand.
RépondreSupprimer