C'est la pleine saison des figues, l'occasion d'en conserver pour l'hiver et de publier à nouveau cette recette. Cette fois, j'ai utilisé des pots de confiture car pour accompagner un plat en sauce, nul besoin d'en avoir en grosse quantité...
Dès que je me replonge dans "Retour vers la cuisine", j'ai envie de tout cuisiner. En feuilletant la partie consacrée aux seventies, je redécouvre ceci : "Dans les années 70, le mouvement hippie réclame le retour à une alimentation plus saine, plus naturelle, faite maison. On fait ses yaourts, sa moutarde, son vinaigre et on prépare ses conserves.
Par ailleurs, à une époque où les légumes surgelés n'étaient pas aussi courants qu'aujourd'hui, cela permettait de consommer des fruits et légumes toute l'année, sans acheter des produits hors saison. Finalement, une approche très contemporaine, n'est-ce pas ? "
Retourner aussitôt jusqu'à refroidissement complet. Réserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. L'hiver, il suffit d'ouvrir le bocal et de poêler les figues égouttées au beurre. Elles accompagneront à merveille un sauté de sanglier mariné ou un sauté de porc. Délicieuses également en dessert avec un fontainebleau.
totalement ! :)
RépondreSupprimermiam
bravo !
Du soleil en bocal ! Cet hiver, je pense que je vais les poêler au beurre pour accompagner viandes blanches, gibier...
Supprimerj'en fais souvent avec les magrets notamment
SupprimerPfffiou...à un dollar la figue ici...!
RépondreSupprimerCette recette est destinée à ceux qui ont des figuiers qui donnent à profusion, sinon c'est impossible évidemment...
Supprimerje suis dans la région des figues terroir AOP j'ai voulu en acheter mardi j'ai regardé et renoncé .... :(
SupprimerOh ! Sympa ! Je ne connaissais pas ce type de conserve. Bisous.
RépondreSupprimerJe ne fais pas de conserves car je n'ai pas de fruits à volonté ni le temps. Mais j'adorerais ça !
RépondreSupprimerUn jour !
SupprimerC'est vrai qu'a l’époque les femmes conservaient les legumes pour l’année ! ma grand-mere me racontait souvent comment elle passait ses journées avec les voisines en s'entraidant dans les conserves des fruits et legumes ! Il n'y a pas mieux que le fait maison
RépondreSupprimerbisous Isabelle
Entièrement d'accord !
SupprimerCoucou, je ne savais même pas qu'on pouvait mettre les figues en conserve je n'en ai jamais vu! Ça doit être bien bon en plus d'être pratique! Bisous
RépondreSupprimerDes figues, il y en a le long des chemins de nos promenades, je vais essayer s'il en rese a mon retour.
RépondreSupprimerC'est sympa le petit carré de tissu et la ficelle plutot que le morceau de Scotch que je mets pour identifier les bocaux: je vais peut être m'y mettre aussi!
Signe : royalspider26
SupprimerJ'espère que tu vas t'y mettre, tu ne le regretteras pas ! 😋
SupprimerLorsque mon figuier donnera des fruits, suffisamment de fruits je ferai moi aussi des conserves !
RépondreSupprimerJe te souhaite un bon week-end. Bisous
Ah le rêve ! Tes pots sont très jolis et tes photos nous plongent dans une ambiance délicieusement rétro.
RépondreSupprimerMerci Marion, c'est le but recherché... 😍
SupprimerDe quoi passer un délicieux hiver.
RépondreSupprimerLes conserves en bocaux, que de souvenirs d'enfance. Je me souviens de la grande lessiveuse, avec con couvercle et le thermomètre. La préparation des haricots verts, des fruits, poires, prunes et cerises pour les salades de fruits de l'hiver. Belle-maman également le faisait même si l'arrivée du congélateur lui facilitait bien les choses. Belle journée
RépondreSupprimerEh oui, la grande lessiveuse, les chiffons... A la maison et chez ma grand-mère. Le congélateur est complémentaire, je trouve mais il ne remplace pas. En hiver, il suffit d'ouvrir le bocal et c'est prêt !
SupprimerMerci pour ta recette, en plat ou en dessert, été comme hiver, les figues représentent toute mon enfance et ma vie à la maison familiale ou il y a un figuier géant. je note cette façon de les conserver en plus c'est facile, gros bisous.
RépondreSupprimerExtra cette recette
RépondreSupprimernon mais c'est une excellente idée, je n'y ai jamais songé !:
RépondreSupprimerbravo
et merci pour le partage
bonne journée
bisous
Avec joie !
SupprimerExcellente idée cette conserve, j'attends avoir des figues hi hi mon figuier est encore petit, je retiens ta recette , bisous
RépondreSupprimerOn peut dire que ta recette tombe à pic !!!
RépondreSupprimerAprès avoir fait deux fournées de confiture, on pensait avoir fini, il ne restait que quelques figues toutes rikiki sur l'arbre et quelle surprise ce matin de voir qu'elles étaient toutes à maturité, je vais donc tester ta recette, merci ;-)
Bisous.
Avec joie ! Simplissime et très rapide !
SupprimerUne ratée totale pour moi, les figues n’ont pas rendu assez de liquide et le sucre pas fondu après stérilisation 🥺
RépondreSupprimerLe sucre n'a pas fondu à 100° et en prenant soin de bien retourner les pots après stérilisation jusqu'à refroidissement ? Je reconnais que je ne comprends vraiment pas pourquoi. Je réalise chaque année cette recette issue du livre "Retour vers la cuisine" dont j'ai réalisé presque toutes les recettes, qui sont toutes excellentes et des valeurs sûres. Je ne sais pas quoi vous dire, hormis que je suis vraiment désolée...
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