Terrine de pommes au caramel

Carmencita m'a donné envie de refaire le cigalet, autrement dit, mon flan aux pommes caramélisées mais cette fois en version terrine, c'est à dire en forme de cake. C'est sans doute plus présentable ainsi et puis ça change. J'ai donc ajouté un caramel dans le fond du moule pour davantage de gourmandise. 

Ingrédients
1 kg de canada grises

4 œufs

100 g de sucre vanillé maison
30 g de beurre
50 g de farine
20 cl de lait

20 cl de crème liquide
2 cc rase de cannelle 
Caramel
80 g de sucre
50 g d'eau

Éplucher les pommes et les couper en quatre. Les faire doucement dorer à la poêle avec le beurre. Pendant ce temps préparer un caramel et en napper le fond du moule. Disposer les pommes bien cuites. Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, les œufs, le sucre vanillé puis ajouter progressivement le lait, et la crème jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et lisse. Parfumer de rhum et de cannelle ... Verser doucement l’appareil sur les pommes et faire cuire 40 min. Attendre le lendemain avant de démouler en trempant éventuellement le fond du moule dans de l'eau très chaude.