Tiramisu

Son nom « relève-moi », a été inspiré par les ingrédients énergétiques comme le café ou l’alcool qui composent ce dessert. Selon la légende, l'origine du tiramisu remonterait à Cosme III de Médicis... A la maison, je préfère la présentation au plat qui favorise la convivialité. Mais l'on peut parfois opter pour des verres à whisky, ou autres contenants individuels pour changer.

Ingrédients

12 biscuits cuiller 

2 tasses de café serré

3 œufs

100 g de sucre

2 cs d’amaretto

2 cs de marsala sec

250 g de mascarpone

Cacao amer en poudre

Préparer le café et le laisser refroidir. Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone puis les blancs montés en neige. Tremper les biscuits dans le café parfumé à l'alcool et les disposer au fond d' un moule à gratin.

Recouvrir le tout de crème et renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients. 

Saupoudrer de cacao à l’aide d’une passoire à maille fine. Laisser reposer au frais une nuit.

Si et seulement si le tiramisu doit être transporté, on peut avoir recours à des bocaux. A éviter dans d'autres cas, le bocal à stériliser reste tout de même un ustensile de cuisine...