Salade d'oeufs durs aux oignons nouveaux

Saveur costaud, petites natures s'abstenir. Pratique pour utiliser le vert des oignons nouveaux. 






Ingrédients
3 œufs durs
1/2 botte d’oignons nouveaux
1cc de persil
3 cs d’huile neutre
1 cs de vinaigre
1cc de moutarde
Sel, poivre

Ecaler les oeufs. Couper menu le blanc et le vert des oignons épluchés. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et en napper les œufs et les oignons.

L'huile d'olive et la moutarde ne font pas bon ménage. Si l'on choisit l'un, on évite l'autre.