Tarte aux fraises sans cuisson

S'il fait très chaud et que l'on n'a pas envie d'allumer le four, il est toujours possible de préparer une tarte avec une base biscuitée. Il me restait quelques petites meringues en forme de bouton, j'ai trouvé qu'elles s'accordaient bien avec le mascarpone mais elles sont facultatives bien entendu. 

Pour un cercle de 20 cm

235 g de biscuits "Thé" de LU

125 g de beurre 1/2 sel

1 goutte d'amande amère

Crème fouettée au mascarpone

125 g de mascarpone
125 g de crème liquide entière

1 gousse de vanille

30 g de sucre glace

Garniture

500 g de fraises

2 cs de confiture de fraises

Meringues (facultatif)

Grille en chocolat (facultatif)

Mixer les biscuits et incorporer le beurre fondu ainsi que la goutte d'extrait d'amande amère à la feuille du robot. 

Tasser légèrement le tout dans un cercle posé sur le plat de service. Laisser solidifier au frais 30 min. 

Préparer la crème fouettée au mascarpone et la dresser à la douille lisse de 10. 

Garnir avec les fraises coupées, napper éventuellement de confiture réchauffée si les fraises ne sont pas suffisamment sucrées. 

Ajouter selon ses goûts quelques mini meringues, des feuilles de menthe, des pistaches concassées ...

Décorer avec une petite grille en chocolat : faire fondre 10 g de chocolat et pocher avec une douille de 1 mm sur du papier sulfurisé. Laisser refroidir.