Salade d'endives aux œufs, Bleu, lardons & noix

Une salade classique et assez complète avec plein de saveurs différentes. Comme toujours avec les endives ou les pissenlits, je n'utilise pas d'huile d'olive pour la vinaigrette mais prends une huile neutre que j'émulsionne avec moutarde et vinaigre de cidre. 

Ingrédients

2 endives

2 œufs durs

40 g de Bleu d'Auvergne

100 g de poitrine fumée

1 poignée de noix décortiquées

Ciboulette fraîche

Vinaigrette

Poivre

Blanchir la poitrine fumée détaillée en lardons une dizaine de minutes pour attendrir et dégraisser la viande. Faire dorer ensuite à la poêle pour que les lardons deviennent dorés et croustillants. Détailler  endives, œufs durs et Bleu d'Auvergne. Réunir le tout, ajouter les noix et arroser de vinaigrette, parsemer de ciboulette ciselée et de poivre fraîchement moulu.

Avec cette recette, je participe à la 131ème édition de recettes autour d'un ingrédient, défi initié par Mes inspirations culinaires et Amour de cuisine, avec pour thème, l'endive selon le choix de Vanessa, Popote de petit bohnium.

La liste des participants :

Maïté Passeport pour la cuisine avec Endives à l'ail noir
Nathalie Une cuisine pour Voozenoo avec
Soulef Amour de Cuisine avec Endives braisées à la poêle, sans alcool
Michelle  Plaisirs de la Maison avec
Josette La cuisine de Josette avec Endives braisées et caramélisés à l'orange
Michèle Croquant Fondant Gourmand avec Gratin d'endives au saumon fumé champignons et riz basmati
Irisa Cuisine et Couleurs avec
Delphine Oh, la gourmande avec Endives braisées et sardines aux tomates séchées
Rachida Recettes Algériennes et D'Ailleurs avec
Isabelle La Cuisine d'ici et d'ISCA avec Salade d'endives aux œufs, Bleu, lardons & noix
Viviane  Quoi Qu'on Mange ? avec Gratin d'Endives à la Fourme de Montbrison
Jackie La Cuisine de Jackie avec Endives farcies aux champignons
Martine Kilomètre-0 avec Endives à la moutarde, au miel et à l'orange
Annick Au gré de mes envies avec
Mauricette Momo Délice avec Petits Clafoutis d’Endive et Chorizo
Amélie Cuisinedefamille avec Quiche aux endives, moutarde et chèvre
Catalina Le blog de Cata avec Endives à la truite fumée
Alicia Bal des Saveurs avec Salade d'endives, fruits et raclette
Céline La Cuisine de Silena avec
Florence Flo en cuisine avec Endives braisées au roquefort
Virginie Ca ne sent pas un peu le brûlé là avec
Marion Marmotte cuisine... dilettante avec Tarte aux harengs fumés, endives et pommes
Christine Pause-Nature avec Poêlée d'endives, pomme de terre et tofu
Ewa Les Horizons d'Ewa avec Gratin d'endives déstructuré
Coco de Nice Cuisine en Folie avec Rouleaux de printemps endives-crevettes
Corinette Le blog de Corinette avec Gratin d'endive crème au bleu et aux noix
Zika Cuisine Bonoise de Zika avec Endives braisées à l'ail, piment d'Espelette et citron
Vanessa La popote de petit_bohnium avec Barquettes d'endive, fromage frais, poire et