Poulet rôti à l'ail et au thym

Un plat simple et tout doré, idéal pour le dimanche midi  lorsqu'on ne veut pas passer trop de temps en cuisine. 

Ingrédients
1 poulet fermier de 2 kg
1 kg de pommes de terre
3 carottes
1 brin de thym 
3 gousses d'ail 
1 cs de graisse d'oie
Sel de Guérande 

Garnir l'intérieur du poulet avec le thym, l'ail écrasé et du sel. Placer le poulet dans un plat à gratin, le tartiner de graisse d'oie (de canard ou de saindoux). L'entourer des pommes de terre non épluchées et des carottes détaillées en bâtonnets. Cuire 1h30 à four préchauffé à 200°, en  retournant le poulet et en l'arrosant de temps en temps. Si le maître de maison accepte de couper le poulet à table, alors c'est le rêve. 

NB : Je ne sais pas où sont passées les carottes, mais il y en avait bien trois...