Croquettes de poulet

Plutôt que de présenter au dîner la carcasse du poulet rôti du dimanche midi, je prépare des croquettes avec le reste de viande. C'est plus alléchant, non ?

Pour une dizaine

250 g de poulet cuit

1 gousse d'ail écrasée

1 cs de persil haché

1 oeuf

1 cs de chapelure

1 cs de lait

Sel, poivre

1 pincée de thym

Farine

Huile d'olive

Décortiquer le poulet, le hacher et le mélanger aux autres ingrédients. 

Se mouiller les mains et former des boulettes de la taille d'une grosse noix que l'on aplatit. 

Les rouler ensuite dans la farine puis les cuire dans l'huile chaude, à la poêle. Servir avec des crudités.