Sorbet mangue

Avec simplement une belle mangue bien charnue et juteuse, un peu de sucre et un jus de citron, on obtient un sorbet riche en goût. 

Ingrédients

400g de chair de mangue 

80 g de sucre

50 g d'eau 

1/2 citron

Dans une casserole, verser l'eau et le sucre. Porter à ébullition. Lorsque la totalité du sucre est fondu, stopper la cuisson. Couper toute la chair en petits morceaux et la mixer soigneusement. Incorporer le sirop et le jus de citron. 

Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière et actionner l’appareil jusqu’à l’obtention d’un sorbet, soit une vingtaine de minutes. Débarrasser le sorbet dans un récipient et le conserver au congélateur jusqu’au moment de la dégustation. Le sortir au préalable pour qu’il se détende un peu.