Granola framboises et fromage blanc

Frais, croustillant et léger, c'est le genre de douceurs que je choisis chez Cojean lorsque je vais y déjeuner avec mes amies. 





Pour 5 personnes
125 g de framboises
500 g de fromage blanc 20%
150 g de confiture de framboise                   
Granola crunchy
70 g de beurre
100 g de flocons d'avoine
50 g d'amandes entières
50 g de sucre roux 
45 g de farine

Égoutter le fromage blanc dans une passoire tapissée d'essuie-tout pendant une bonne demi-heure.

Concasser les amandes et les mélanger avec les flocons d'avoine, le sucre et la farine. 

Bien mélanger à la feuille en ajoutant le beurre fondu. Étaler le tout uniformément sur une plaque recouverte d'une feuille de silicone.  En effet, le granola est passé au four contrairement au muesli,  pour devenir plus goûteux et croustillant. Torréfier à 170° pendant 20 min. 

Diluer la confiture avec 30g d'eau en la réchauffant dans une petite casserole. Laisser tiédir. Verser le fromage blanc dans une poche munie d'une douille cannelée. Deux solutions : commencer par le fromage blanc 

puis répartir la confiture

et terminer par 3 cc de  granola et les framboises.

Seconde solution : commencer par la confiture, puis le fromage blanc et ainsi de suite. C'est en fonction de l'humeur. Réserver au frais, la confiture va de nouveau se gélifier.

Conserver le granola restant dans un bocal hermétique, parfait au petit-déjeuner sur un yaourt.