Si le parmesan n'est pas trop sec, on peut le mixer avec un robot mais s'il est très affiné, mieux vaut le râper à la main afin d'éviter d'endommager son appareil. Faire comme en Italie et demander à Monsieur de s'en charger.
Pour 36 sablés
140 g de farine
80 g de parmesan
100 g de beurre
Poivre
Mélanger le beurre tempéré, la farine, le parmesan râpé et le poivre dans le robot muni de la feuille.
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| Râpe offerte par belle-maman |
Former un boudin, filmer et laisser reposer 1 h ou au mieux 12 h.
Détailler en fines rondelles
et les disposer sur une feuille de silicone avant d'enfourner à four préchauffé à 170° pour 15 min.
Surveiller la cuisson, j'ai un peu forcé, il est préférable de sortir les sablés lorsqu'ils sont légèrement plus blonds.
C'est parfait pour un apéritif savoureux!
RépondreSupprimerLa même pâte peut être utilisée pour des tartes aux légumes par exemple.
RépondreSupprimerHi, hi, c'était exactement ça avant : c'était Monsieur qui s'en chargeait !! Mais, ça, c'était avant... avant ma microplane !!! Maintenant, c'est un vrai plaisir ! ;)
RépondreSupprimerils sont magnifiques ! je vais tester ;) belle journée à toi
RépondreSupprimerils sont magnifiques ! je vais tester ;) belle journée à toi
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