Les sablés de la Saint-Patrick

Évangélisateur de l'Irlande, Saint-Patrick utilisera le trèfle pour expliquer le mystère de la Trinité. C'est pourquoi, les irlandais assistent à la messe ce jour-là en portant une feuille de trèfle à la boutonnière. 






Ingrédients

250g de farine

90g de sucre glace

140 de beurre pommade

25g d’amandes en poudre
1 œuf

1 pincée de sel

Sucre glace pour le décor

Mélanger le beurre pommade et le sucre glace à la fourchette. Ajouter dans l’ordre la poudre d’amande puis le sel et l’œuf. Achever par la farine sans insister. Réserver au froid pendant une nuit.

Pour façonner les trèfles, procéder exactement de la même manière que pour les cloches de pâques : les biscuits seront ultra fondants. Enfourner les sablés environ 14 min à four préchauffé à 180°. Poudrer de sucre glace.