Biscuits aux flocons d'avoine

Ces "Hawerflockebredle", originaires de la vallée de Munster, ne comportent pas de farine et pourtant se tiennent très bien. Ils seront parfaits comme biscuits de l'Avent. On les associe généralement aux biscuits aux pommes de terre, les "Erdäpfelbredle". Je testerai éventuellement ces derniers l'an prochain !

Pour 40 pièces

100 g de beurre

125 g de sucre roux

1 pincée de sel

175 g de flocons d'avoine

2 jaunes d'oeufs

1 cc de levure chimique

25 g de Kirsch

Faire fondre à feu doux dans une petite casserole, le beurre mélangé avec le sucre et le sel, sans cesser de remuer. Hors du feu, ajouter les flocons d'avoine, la levure, les jaunes d'oeufs ainsi que le Kirsch en dernier. Etaler la pâte dans une plaque à génoise de 25 x 30 garnie de papier cuisson. 

Bien tasser, lisser et enfourner pour 20 min à four préchauffé à 180°. Sortir du four, laisser tiédir et découper en rectangles que l'on ne séparera qu'après complet refroidissement. 

J'ai découvert ces petites recettes toutes simples et rapides dans "Recettes de Noël, Traditions d'Alsace" de Simone Morgenthaler.

Avec cette recette, je participe au "CataCooking Challenge 12"

Le Blog de Cata -  #CataCookingChallenge12  -  Pounchki