Bûche (ou plutôt poutre) de Noël aux marrons & aux meringues

Très facile à faire et sans cuisson s'il reste quelques meringues au fond du placard. C'est un pur hasard, j'avais précisément 50 g de meringues à la française, une aubaine ! Cette bûche à sections carrées, donc cette poutre précisément, peut se congeler, ce qui est plutôt pratique. 

Pour une bûche de 22 cm
350 g de crème de marron
150 g de chocolat

75 g de beurre

75 g de crème liquide entière

50 g de raisins trempés dans le Rhum

50 g de meringues

Glaçage

50 g de chocolat

60 g de crème liquide entière

Faire fondre le chocolat et le beurre au MO. Bien mélanger et ajouter la crème liquide puis la crème de marron. Parfumer avec les raisins secs gorgés de Rhum et avec quelques gouttes de Rhum supplémentaires. Chemise le moule à cake de deux bandes croisées de papier sulfurisé. Pour que le papier adhère bien, mouiller le moule avec un peu d'eau. 

Etaler une couche de pâte au marron, puis ajouter les meringues grossièrement concassées, recouvrir de crème et ainsi de suite. Bloquer au congélateur 2 heures minimum. Démouler et disposer sur une grille. Faire chauffer la crème puis ajouter le chocolat cassé en petits morceaux. Bien lisser puis recouvrir la bûche de glaçage. Saupoudrer de quelques meringues concassées.