Poulet au vinaigre & aux poivrons

L'idéal est de faire griller le poivron au four afin de lui ôter sa peau brunâtre mais si l'on n'a pas le temps, il est possible de faire revenir tout simplement les lanières de poivron en même temps que les oignons. Présenter avec des linguine.

Ingrédients

6 hauts de cuisse

1 oignon

3 gousses d'ail

1 gros poivron rouge

6 cl de vinaigre de vin blanc

15 cl de vin blanc

400 g de tomates pelées

1 petite boîte de concentré de tomate

Paprika 

Sel, piment d'Espelette

Persil

Faire dorer à la poêle les hauts de cuisse. Les assaisonner de sel, piment et paprika puis les réserver. Dans la même poêle, faire revenir dans la graisse du poulet, l'oignon émincé, éventuellement le poivron détaillé et l'ail écrasé. Mouiller avec le vinaigre et le vin blanc ainsi qu'avec les tomates pelées sans oublier le concentré. Laisser légèrement réduire puis transvaser le tout dans un plat à gratin et cuire au four pendant 35 min à 200°.