Sur le même principe que la recette de confiture de poires et raisins aux noix, une gourmandise à préparer à l'automne ou en hiver.
Pour 3 petits bocaux
600 g de raisins secs
10 cl de Gewurztraminer
1/2 jus de citron
400 g de sucre
100 g de cerneaux de noix
La veille, faire bouillir l’eau avec le sucre pendant 5 min dans une casserole. Verser ce sirop bouillant sur les raisins secs pour les réhydrater, arroser de jus de citron et de vin. Couvrir et réserver au frais. Le lendemain, porter la marmelade à 104°, soit à peu près 10 bonnes min après ébullition. Incorporer les noix torréfiées, redonner un bouillon et verser dans les bocaux.
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