Cheesecake au chocolat et à la noix de coco

Un gâteau au fromage blanc parfumé au chocolat et à la noix de coco pour changer des saveurs habituelles aux agrumes...

Ingrédients

250 g de mascarpone

750 g de fromage blanc 

200 g de chocolat

30 g de fécule

125 g de sucre

60 g de noix de coco

Base

200 g de sablés maison

75 g de beurre

30 g de noix de coco

Égoutter le fromage blanc dans une passoire garnie d'essuie tout ou bien d'étamine pendant au moins deux heures, pour ma part, j'ai égoutté le fromage blanc la veille, le tout étant de laisser ce dernier ainsi que le mascarpone à température pour ne pas solidifier le chocolat au moment du mélange.

Pour la base croustillante à la noix de coco, mixer grossièrement les sablés et ajouter le beurre fondu ainsi que la noix de coco. Garnir un cercle de 20 cm de cette préparation et réserver au frais. Faire fondre le chocolat au bain-marie, mélanger le fromage égoutté au mascarpone, ajouter les œufs un à un, la fécule puis le chocolat fondu et la noix de coco. Verser le mélange sur la base biscuitée et enfourner pour 50 min à four préchauffé à 160°. Éteindre le four et laisser encore 20 min à l'intérieur. Laisser refroidir le cheesecake avant de le démouler sur le plat de service. Réserver 6 h au minimum avant de le consommer.

Avec cette recette, je participe au judicieux défi  "bal du livre", 

lancé par Alicia du blog bal des saveurs. J'ai tiré cette recette du livre "Grands classiques sucrés & salés". 

Liste des participants

Jackie, La cuisine de jackie

Irisa, Cuisine et couleurs

Nathalie, Une cuisine pour Voozenoo

Nessa, Baking with Nessa

Michelle, Plaisirs de la maison

Delphine, Oh la gourmande

Florence,  Flo en cuisine

Reinefeuille, Les délices de Reinefeuille

Vanessa, La popote de petit bohnium

Isca, La cuisine d'ici et d'Isca

Michèle, Croquant Fondant Gourmand

Alicia, Bal des saveurs