Pour un grand
saladier
1,5 kg de carottes
4 gousses d’ail
écrasées
3 cs de cumin en
poudre
5 cs de vinaigre
5 cs d’huile
d’olive
10 g de sel
2 cs bombées de coriandre
2 cs bombées de coriandre
3 cs bombées de
persil
200 g d’olives noires
200 g d’olives noires
Éplucher les carottes, les détailler en bâtonnets ou en rondelles et les faire cuire al dente à la vapeur. Préparer un bol de sauce avec tous les ingrédients. Verser la sauce sur les carottes tièdes, juste égouttées. Ajouter les olives.
La quantité de sauce ne doit pas effrayer, c’est ce qui fait la saveur de cette recette. Très pratique, peut se préparer 2 ou 3 jours à l'avance.
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Peut-on éventuellement cuire les carottes à l'eau ?
RépondreSupprimerOui, bien sûr, je ne pense pas que ça change grand chose. Le tout est que les carottes restent légèrement croquantes et soient bien égouttés. La vapeur, c'est hyper facile, si l'on possède une marguerite. Ustensile en inox percé de trous qui se déploie au fond de la casserole et s'adapte à toutes les dimensions ou presque. Petit, léger, ne prend pas de place, ne coûte pas cher et passe au lave-vaisselle. Je m'en sers absolument tous les jours pour les courgettes, pommes de terre, poireaux...
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