Cake façon bounty

La noix de coco n'assèche pas le cake car elle est mixée et réhydratée au préalable. Le gâteau est très moelleux. 

Pour 1 moule de 25cm

3 oeufs

140g de sucre

125g de beurre
125g de farine

125g de noix de coco râpée

1 cc de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

100g de chocolat au lait

Mettre tous les ingrédients à température ambiante et mixer la noix de coco.  Travailler le beurre mou avec les sucres et le sel. 

Lorsque le mélange est bien mousseux, incorporer les œufs un à un. Ajouter ensuite la farine mêlée à la levure, puis la noix de coco râpée. Verser la pâte dans un moule antiadhésif beurré. 

Enfourner à four préchauffé à 170° pour 35 min. Attendre 5 min avant de démouler et laisser refroidir sur grille. Faire fondre le chocolat au lait au bain marie. Glacer le cake entièrement refroidi à l’aide d’une spatule.