Il me restait 70 g d'un bœuf mode qui a cuit plus de quatre heures. Avec le bouillon bien corsé grâce au pied de veau ainsi qu'avec les carottes, j'ai préparé cette assiette pour un déjeuner en solitaire. Chaque bouchée est d'autant plus appréciée que les quantités sont menues mais prévoir tout de même au minimum 100 g de viande par personne, c'était trop juste à mon goût. Je me suis inspirée d'une recette dénichée sur viande.fr.
Ingrédients
500 g de bœuf mode
Carottes du bœuf mode
Bouillon du boeuf mode
3 navets
200 g de petits pois surgelés
Salade verte
Vinaigrette
2 cs de vinaigre de Xérès
4 cs d'huile d'olive
1 cd de moutarde forte
1 belle échalote ciselée
2 cs de persil frais
Sel, poivre
Cuire les navets épluchés et coupés ainsi que les petits pois dans le bouillon ultra réduit et dégraissé. Réchauffer les carottes. Préparer la vinaigrette. Égoutter la viande, l'effilocher à l'aide de deux fourchettes, détacher la chair en longues fibres. Disposer la viande sur une assiette entourée des légumes et de la salade, napper de sauce et servir aussitôt.
Un plat façon grand-mère qui plairait beaucoup à mon homme!!
RépondreSupprimerDes assiettes que j'aime beaucoup, le midi, je suis seule, et je finis souvent les restes. Dommage de rester sur sa faim.
RépondreSupprimerBonne semaine, FLaure
C'est dans ces cas là que l'on regrette qu'il n'y en ait peu !! C'est une bel façon de terminer ce boeuf mode !! bravo ! bises
RépondreSupprimerTon assiette est bien gourmande! J'aime cette belle et bien gourmande diée. Bisous. Sylvie.
RépondreSupprimerJe me régale très souvent des restes du week-end au déjeuner en semaine. Une belle manière d'accomoder un reste de boeuf mode.
RépondreSupprimerUne belle assiette. Avec le gâteau de Nancy, voilà un repas tout trouvé !
RépondreSupprimerUne bonne idée tout comme on peut le faire avec un reste de pot au feu.
RépondreSupprimerles petits plats de Béa
Quelle belle assiette, je salive !
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Une très belle assiette et ne viande qui devait être terriblement moelleuse! bonne journée
RépondreSupprimerUne assiette des plus alléchante,
RépondreSupprimerbises
sicacoco
Voilà une très belle assiette qui me donne très faim
RépondreSupprimerBonne journée
bises Christelle
c'est une excellente idée pour finir les restes!!!! bisous
RépondreSupprimerUne très belle assiette bien appétissante !
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