Porc caramélisé & crevettes au vermicelle de soja

Que faire avec quatre tranches de rôti de porc cuit ? On les accommode à la façon des travers de porc avec une laque parfumée et on ajoute des crevettes et du vermicelle de soja. Eviter de saler car la plupart des ingrédients le sont particulièrement.

Ingrédients
250 g de crevettes

100 g de vermicelle de soja

4 tranches de rôti de porc

1 cs d'huile neutre

1 cc bombée de gingembre

2 cs de sucre

2 cs sauce soja 

1 cs de nuoc mam

1 cs de vinaigre de vin

1 cs bombée de coriandre hachée

2 gousses d'ail pressé

Découper la viande en gros cubes et les faire dorer dans l'huile chaude. Ajouter le gingembre en poudre puis mouiller avec 150 ml d'eau, incorporer le sucre, le soja, le nuoc mam et le vinaigre. Faire réduire à feu doux à découvert jusqu'à la caramélisation. Ajouter les crevettes décortiquées, l'ail et la coriandre. Placer le vermicelle dans un bol et le couvrir d'eau bouillante pendant 10 min. Bien l'égoutter et réunir le tout dans un grand bol.