Boulettes de poulet aux pistaches

Avec les mêmes ingrédients  de base que la terrine de poulet aux pistaches mais avec un résultat très différent, plus épicé, plus oriental aussi, s'agissant d'une recette libanaise. Le secret réside dans le fait de poêler le poulet avant de le hacher afin d'obtenir une texture légère, moins ferme et compacte qu'avec de la viande crue, celle-ci étant partiellement cuite. 

Pour 25 boulettes

400 g de blanc de poulet

2 cs de chapelure

55 g de pistaches décortiquées

1 oeuf

2 cc d'un mélange d'épices : cannelle, gingembre, curcuma

Sel, poivre

Farine

Huile d'olive

Citron

Faire revenir le poulet détaillé en aiguillettes dans l'huile chaude. Dès que la viande est légèrement dorée, les retirer du feu. Le poulet ne doit pas être entièrement cuit. Mixer ensuite avec la chapelure, les pistaches, les épices et l'oeuf tout en assiasonnant généreusement. Former toutes les boulettes avec les mains humidifiées d'eau. 

Rouler ensuite les boulettes dans la farine et ôter l'excédent avant de les faire frire. Présenter aussitôt en apéritif ou en entrée avec du citron. 

Avec cette recette je participe au défi "Recette autour d'un ingrédient" lancé par Mes inspirations culinaires et Amour de cuisine. 

La marraine du jeu, Natalia du blog Sucre et épices a choisi comme ingrédient la pistache pour être mise à l’honneur ce mois.

LISTE DES PARTICIPATIONS :

1. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Tablettes chocolatées aux pistaches
2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Cookies pistaches chocolat
3. Catalina du blog Le blog de Cata avec Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)
4. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Financier pistache aux petites cerises
5. Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Gâteau Pistaches et Citron au Romarin
6. Soulef du blog Amour de cuisine avec Mchewek aux pistaches, ou boulettes aux pistaches sans gluten
7. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Boulettes de poulet aux pistaches
8. Samar du blog Mes inspirations culinaires
9. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de betterave, feta et pistaches, vinaigrette à la framboise
10. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cookie Double : Choco/Amande et Vanille/Pistache
11. Corine du blog Cuisine en folie avec Crème brulée à la pistache
12. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Crème dessert à la pistache
13. Mauricette du blog Momo délice avec Entremet individuel coco & pistache
14. Cristelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de betterave feta à la pistache
15. Lakiwisine du blog Lakiwizine avec Tartare de saumon et à la pistache
16. Florence du blog Flo en cuisine avec Brownie a la pistache
17. Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Crumble de chou-rave à la pistache
18. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Babka safranée, crème de pistache à la fleur d'oranger
19. Josettes du blog La cuisine de Josette avec Riz au lait à la crème de pistache
20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Fondant pistache framboises
21. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Pâtes fraiches au citron et pistaches
22. Muriel du blog Petites marmites & compagnie avec Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache
23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Terrine de poulet à la pistache
24. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cheesecake griottes et pistaches
25. Régis du blog The best recipes avec Gâteau pistache framboise
26. Isabelle du blog Cooking Julia avec Salade d'endives aux kiwis, comté et pistaches
27. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Moelleux à la Pistache
28. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Blanc manger framboise pistache
29. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tagliatelles, sauce à la pistache
30. Martine du blog Kilomètre-0 avec Flan à la pistache et au citron jaune
31. Christine du blog Pause nature avec Tarte moelleuse pistaches, fraises
32. Amélie du blog Cuisine de famille avec Fondant à la pistache et sa coque en chocolat
33. Lina du blog Chaud patate avec Semifreddo à la pistache et son crémeux au caramel
34. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Gâteau à la pistache et à la framboise
35. Karen du blog Les papilles de Karen avec Gâteau au yaourt, pistache et framboises
36. Natalia du blog Sucre et épices avec Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe